Rosca de Reyes
BENEFICIOS
- Pan suave y húmedo.
- Miga uniforme.
- Sabor típico a rosca de Reyes.
- Soporta adecuadamente la decoración que se desee colocar.
DOSIS Y MODO DE EMPLEO
*Se recomienda el uso de gancho. Con base en la cantidad a preparar, pesar lo siguiente:
Premix 1 kg
Levadura fresca 40 g
Agua 150 g
Huevo líquido 300 g
Preparación de la masa:
- Colocar en el tazón de la batidora el huevo líquido, la levadura fresca, el Premix para Rosca de Reyes Fleischmann® y 3/4 par- tes del agua. Mezclar por 1 min en velocidad baja.
- Mezclar aproximadamente 20 min en velocidad media, agregando poco a poco el resto del agua.
- Formar las piezas y fermentar hasta que dupliquen su tamaño.
- Hornear a 160 oC por aproximadamente 24 min (el tiempo puede variar dependiendo del tamaño de la pieza).
CONSERVACIÓN
La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en lugar seco y aislado del suelo.
