Integral Multiusos
BENEFICIOS
- Gran versatilidad de aplicaciones: muffins, galletas, pan de caja, masa de hojaldre, bísquet, etc.
- Magnífico sabor y textura, con los beneficios de la fibra: mejora el tránsito intestinal, impide la absorción del colesterol y mayor sensación de saciedad.
- Miga uniforme, lo que da mejor presentación a su producto final.
- Fácil de preparar, algunas elaboraciones se pueden realizar en un solo paso.
- Le permite tener más variedad de recetas y una mayor gama de productos en su anaquel.
- La opción saludable en su panadería atraerá mayor flujo de clientes.
- Estandarización del producto terminado.
DOSIS Y MODO DE EMPLEO
Premix 1 kg
Agua 320 g
Levadura Instantánea para Masa Salada 10 g
*Se recomienda el uso de paleta. Sugerencia para hacer bolillo integral:
- Mezclar el Premix Integral Multiusos Fleischmann® y la Levadura Instantánea.
- Agregar el agua y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Cortar las piezas de masa al peso deseado.
- Formar los bolillos y fermentar hasta que doblen su volumen.
- Sajar y hornear con 10 segundos de vapor por 16 min a 200 °C.
CONSERVACIÓN
La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.
