Mejorante Arctic para Pan Blanco
APLICACIONES
Para elaboración de pan blanco, bolillo, baguette y otras variedades de pan francés, que sean sometidos a procesos de congelamiento (-18°C).
Se recomienda establecer buenas prácticas de manufactura para la conservación de los productos congelados.
La vida de anaquel del producto congelado utilizando el mejorante Arctic es de hasta 6 meses
ESPECIFICACIÓN
Polvo fino color blanco, con aroma característico.
MODO DE EMPLEO / DOSIS
De acuerdo a la aplicación desarrollada para el cliente. Se recomienda emplear 1% de mejorante en base harina.
CONSERVACIÓN
La Temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.
