Levadura Fresca
BENEFICIOS
- Alto poder fermentativo, que equivale a menor tiempo de fermentación y ahorro del ingrediente.
- Fácilmente desmoronable.
- Fácil de mezclar y adicionar en la elaboración.
- Envoltura de papel parafinado que permite mantener íntegras sus cualidades.
- Aporta mayor frescura al pan.
MODO DE EMPLEO
Desmoronar la Levadura Fresca Fleischmann® directamente en la amasadora sobre los ingredientes secos. Evitar contacto directo con la sal.
DOSIS
La dosis de uso dependerá de la temperatura y tiempo de fermentación, así como de los ingredientes y proceso utilizado.
Se sugieren de 20 a 30 g por kg de harina.
CONSERVACIÓN
Manténgase en refrigeración entre 0 y 4 ºC
