Cream Cake Vainilla
BENEFICIOS
- Mantiene una alta frescura a temperatura ambiente y después de refrigerado.
- Fácil de preparar.
- Ahorro significativo de tiempo en el proceso.
- Proporciona una miga abierta, húmeda y brillante.
- Delicioso sabor vainilla.
- Ofrece un alto rendimiento y excelente volumen al producto final.
- Estandarización del producto terminado.
DOSIS Y MODO DE EMPLEO
*Se recomienda el uso de paleta. Con base en la cantidad a preparar pesar lo siguiente:
Premix 1 kg
Huevo líquido 300 g
Agua 230 g
Aceite 350 g
- Colocar en el tazón de la batidora, el huevo, el aceite, el agua y el mix, mezclar en velocidad baja por 1 min.
- Raspar el fondo del cazo y seguir batiendo en velocidad media durante 6 a 8 min.
- Si se desea mayor volumen en el producto, dar 1 min más en velocidad alta.
- Colocar el batido en el molde previamente engrasado.
- Hornear de 150 °C a 160 °C por 45 min.
CONSERVACIÓN
La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.
