Cake Esponja Vainilla
BENEFICIOS
- Proporciona una alta capacidad de absorción y retención de líquidos.
- Excelente volumen, esponjosidad y frescura.
- Superficie plana y simétrica, evitando desperdicios.
- Proporciona una estructura resistente al manejo.
- El producto final es suave al paladar.
- Fácil de preparar.
- Ideal para preparar pasteles tipo tres leches y rellenar con su fruta favorita.
- Estandarización de producto terminado.
DOSIS Y MODO DE EMPLEO
Premix 1 kg
Agua 400 g
Huevo líquido 400 g
*Se recomienda el uso de globo. Con base en la cantidad a preparar pesar lo siguiente:
- Colocar en el cazo de la batidora el agua y adicionar el Premix Cake esponja vainilla Fleischmann®.
- Batir con globo en velocidad baja durante 1 min.
- Raspar el cazo y batir de 2 a 3 min en velocidad alta.
- Adicionar el huevo y batir durante 1 min en velocidad baja.
- Raspar el cazo y batir de 2 a 3 min en velocidad alta.
- Para pasteles, hornear de 150 °C a 160 °C por 45 min aprox.
CONSERVACIÓN
La temperatura óptima de almacenamiento es menor a 25 °C, en un lugar seco y aislado del suelo.
