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Pan artesanal
Hogaza multigrano de fermentación lenta
Una fórmula sobria para pan de mesa, sándwich premium o venta por rebanada, con reposos que desarrollan sabor y estructura.
4 h 30 min
Media
2 hogazas
Preparación 35 min
Reposo 3 h 20 min
Horno 34 min
Método
Preparación paso a paso
0/6 pasos
Tips técnicos
- Una hidratación alta mejora la miga, pero exige formado con tensión.
- Deja enfriar al menos 45 minutos antes de rebanar.
Pan dulce
Bollos dulces de mantequilla
Bollos suaves, brillantes y con miga uniforme para vitrina, cafetería o venta por lote.
Pan dulce
Roles de canela con glaseado
Roles suaves, aromáticos y con glaseado brillante para venta por pieza o charola.
Fritura
Donas clásicas con azúcar
Donas aireadas, con aro definido y acabado sencillo para rotación rápida.